Изменение сочетания клавиш префикса tmux для быстрого сочетания клавиш

Можно ли изменить сочетание клавиш префикса tmux ctrl + B на alt + B ?

Да. См. Например, эту ссылку :

set-option -g prefix Mb 

Просто извлек ссылку, на которую ответил @Lars Kotthof

Изменение префикса tmux на Alt + b:

 set-option -g prefix Mb