Почему люди выбирают разные файловые системы для разных каталогов?

Почему это делается пользователями? Для чего? Разве это не замедляет работу системы?

Например: jfs for / ext2 для / boot reiser4 для / var, поэтому вы видите, что будет взаимодействие между различными файловыми системами, и я думаю, что это может замедлить работу системы.

У каждой файловой системы есть свои сильные стороны. Например, ext4 простой и функциональный, btrfs специализирован для хранения данных (по крайней мере, когда он готов для конечного пользователя), f2fs оптимизирован для хранения флеш-памяти, а reiserfs хорош для обработки миллионов небольших файлов. Следовательно, пользователь может захотеть отформатировать свой системный раздел на ext4, объемный раздел данных на btrfs, флэш-накопитель или SSD на f2fs и базу данных со многими файлами для reiserfs. Иногда, если пользователь выполняет двойную загрузку с Windows, система также будет иметь NTFS, не говоря уже о том, что разделы BIOS и EFI для загрузчика всегда AFAIK всегда в fat32.

Обычно целью является оптимизация производительности путем выбора файловой системы, которая лучше подходит для цели и типа файлов, хранящихся под этим путем. Например, некоторые файловые системы обрабатывают многие мелкие файлы лучше других.

Взгляните на https://en.wikipedia.org/wiki/Comparison_of_file_systems, чтобы получить представление.